Ингредиенты: Кокосовое молоко – 200 мл. Паста карри – 20 г. Паста Lime Pickle – 15 г. Соевый соус – 10 г. Соль – по вкусу. Перец – по вкусу. Цветная капуста – 150 –г. Оливковое масло – 20 мл. Зелень (укроп, петрушка, шпинат) – 5 г. Растительное масло – 5 мл. Фундук молотый – 40 г
Рецепт приготовления:
1. Приготовить соус карри. Кокосовое молоко уварить в два раза, добавить обе пасты, соевый соус, соль и перец. Дать вскипеть и снять с огня.
2. Кочан цветной капусты зачистить и бланшировать.
3. Нарезать капусту на стейки по 150 г и запечь их с оливковым маслом 7–10 минут при 250 °С.
4. Приготовить зеленое масло. Мелко нарезать зелень и смешать в равных пропорциях с растительным маслом.
5. При подаче полить стейк из цветной соусом карри, сбрызнуть зеленым маслом (5 мл) и посыпать молотым фундуком.